Osteria Francescana è un piccolo ristorante con grandi sogni nel cuore di Modena. Il tristellato italiano più celebre al mondo, eccellenza gastronomica e creativa guidata dall’estro di Massimo Bottura. Dopo quasi tre mesi di chiusura, Osteria Francescana riapre le porte proponendo un nuovo …
Chef
Ecco perché il Noma è il numero uno al mondo. René Redzepi racconta a POSH la nuova sfida
Nel suo ristorante propone menu tra i più originali del pianeta, utilizzando ogni cibo. A casa cerca la semplicità e non può fare a meno del pane di segale. Ecco il ritratto di un visionario, mai soddisfatto del suo lavoro. Libertà, estro, tradizioni e paragoni. Italia vs Francia per esempio. Il …
